Bahan soto:
350 gram ceker ayam, cuci bersih dan memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang daun serai, memarkan
1.500 ml air
2¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok makan gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
Bahan bubur:
100 gram beras
¼ sendok teh kaldu ayam
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1.500 ml air
Bahan taburan (blender halus):
25 gram kerupuk udang, goreng
1 siung bawang putih, iris, goreng
Bahan pelengkap:
1 buah jeruk nipis
2 butir telur rebus
1 batang daun seledri diiris halus
sambal cabai rebus
Cara membuat:
Soto, rebus ceker dalam air dengan api kecil sampai berkaldu.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan ke dalam rebusan ceker. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Bubur, masak beras, air, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk sambil diaduk sampai kental.
Sajikan bubur dengan soto, bahan taburan, dan pelengkapnya.
untuk 4 porsi
Sumber: Tabloid Saji
0 comments:
Post a Comment